HELLO HELLO, les petits Guisto !

Voici une recette de salade vitaminée et colorée qui devrait vous donner un coup de fouet et de bonne humeur pour en ce début de semaine :

Salade de poulet grillé aux fruits et légumes

Ingrédients :

- 2 poitrines de poulet coupées en cubes
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 mangue coupée en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en fines lamelles
- 2 poignées de jeunes pousses d'épinard
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées
- Vinaigrette à l'orange (voir ci-dessous)

Vinaigrette à l'orange :

- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 gousse d'ail finement hachée
- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel et du poivre noir moulu. Faites griller les cubes de poulet pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers.

2. Pendant que le poulet grille, préparez les fruits et légumes. Coupez le concombre, le poivron rouge, la mangue et l'avocat en dés et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez les lamelles d'oignon rouge et les jeunes pousses d'épinard.

3. Préparez la vinaigrette à l'orange en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Fouettez bien pour mélanger.

4. Ajoutez le poulet grillé à la salade et versez la vinaigrette à l'orange sur le dessus. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. Parsemez les noix de cajou grillées sur le dessus de la salade. Servez immédiatement.

Cette salade de poulet grillé aux fruits et légumes est colorée, riche en vitamines et en saveurs, et devrait vous donner un coup de fouet pour bien démarrer votre semaine. Bon appétit !